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“早告”与“枣糕”
发布日期:2010-12-27 20:12:00
来源:陕西朱鹮国家级自然保护区
点击数:2

洋县枣糕馍,驰名省内外。本各叫“早告馍”,枣糕馍是后来才取的名字。

在三百年前,洋县城北周家坎一带 还是没有人烟的荒野,后来有一些从四川来的逃荒人,在这里落 脚开荒。这些人非常穷困,种地靠一镐一锄,年复一年,日子过得非常艰难。

玉皇大帝的牛圈里,有一头金牛。一天,金牛 跑着玩,偷榆地从天上下来,到了周家坎,它远远地 看到这里的人们都用镢头种地,累得腰弯如弓,汗流如雨,心中便可怜起这些人来。它就地一滚,变出 一个金犁头套在自已身上,跑到了 这伙种地人面前。种地人一看,便扶起犁耙,让金牛犁起地来。犁呀犁呀,开了一块又一块,种了一片又一片。这里的人们再也不用镢头挖地了。秋天,家家户户粮食装满 了仓。

第四个年 头的春天,金牛照例从天上跑下来,帮助人们种地。乡亲们把家里最好吃的东西端给金牛吃,可是鸡鸭鱼肉、山珍海味什么它也不吃,光知道啃馍馍。一天,掌管下雨的天神,踩着云头,巡 察雨情。他看到金牛帮助凡人种地,便大声喊它回去。金牛求雨神别向玉帝讲此事,可雨神不依,非要告发不可。金牛发怒了,它甩掉身上的金犁头,四蹄一腾,蹬上了云头,和雨神大战起 来。风来电闪,上下翻腾,直打得天昏地暗,飞沙走石,胜败难分。后来,金牛终因连日耕地劳累,被雨神的独角兽飞起一蹄,把金牛的双角踢掉了。

地上的人们,正不知谁胜谁负,忽见 一对牛角掉了下来,赶忙去看,只见牛角写着一首诗:

可恨玉帝太无情,

召我归天贬冷宫;

要想下凡助黎民,

除非南柯一梦中。

人们怀着悲痛的心情,把金牛双角金犁头埋了 起来。从此,人们就模仿凹型抵角蒸起了金牛爱吃的馍来,蒸了一锅又一锅,每天早上端着馍向天上祷告,以后人们便把这馍叫“早告馍”,就这样,“早告馍”在民间传开了,后来越做越 好,还在馍上染花、放枣子,又叫它“枣糕馍”。

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